2015-11-27 09:53:37   来源:   评论:0 点击:

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在bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5第二届会员
代表大会第一次会议上的工作报告
 
史宝成
(2015年11月17日)
 
各位会员代表:
    bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5第二届会员代表大会第一次会议今天在这里召开。这次大会的主要任务是:深入学习贯彻中共十八大和党的十八届五中全会精神,以习近平总书记系列讲话精神为指导,回顾总结上一届协会的工作,共商鹤壁市餐饮酒店业今后的发展大计,选举产生新一届领导班子,动员全体会员和行业单位,面对新形势,迎接新挑战,加大改革力度,加快转型步伐,抢抓机遇,创新发展,为我市餐饮酒店行业进一步开创工作新局面而努力奋斗。现在我代表bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5向大会作工作报告,请予审议。
    一、五年来的工作
    bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5第一届会员代表大会第一次会议于2010年3月4日召开,到今年已满五年。五年来,我们紧紧围绕市委市政府的中心工作,充分发挥餐饮酒店行业的服务职能,为我市的经济社会发展作出了积极贡献。广大会员单位面对物价上涨、用工紧张、餐饮转型等困难,敢于挑战,大胆改革,勇于创新,使我市餐饮酒店行业出现了加速发展的好态势。和协会刚成立前相比,在硬件建设、人才队伍、菜品质量、食品卫生、规范化管理、人性化服务等方面,都有了质的提高,取得了显着的成绩。五年来我们主要做了以下工作:
    (一)组织技术竞赛,开展厨艺交流,提高行业技术水平
    五年来,协会始终把开展技术竞赛和厨艺交流作为重要工作,积极动员、组织带领全市餐饮酒店参加全省开展的行业竞赛。协会先后组织参加了2010年6月在漯河市举办的河南省第三届豫菜品牌大赛、第三届服务技能大赛暨烹饪技术大赛;2013年10月在郑州市中原国际博览中心举办的河南省第四届豫菜品牌大赛、河南省第六届烹饪技能大赛、河南省首届饭店服务技能大赛。我市餐饮企业鹤壁迎宾馆、淇河宾馆、鹤源饭店等单位的选手分别参加了上述比赛,并分获团体金奖和多项个人金、银、铜等奖项,淇园村大酒店总经理傅景华获得“豫菜百杰”的荣誉称号。
2015年10月,在2015中原美食节“南湾湖”杯烹鱼大赛中鹤壁迎宾馆、九洲大酒店分获金奖,鹤源饭店获银奖。为鹤壁市餐饮业争得了荣誉。
    鹤壁迎宾馆每年组织全市酒店进行技术比武、为鹤壁餐饮业的技术交流和优秀人员选拔提供了良好的交流平台。通过组织和参加各类赛事活动,相互学习,相互交流,充分展示厨艺,进一步提高了我市餐饮服务人员和厨师队伍的技术水平,弘扬了我市餐饮文化,积极发挥了餐饮协会应有的作用。
    (二)开通了“bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5官方网站”
    bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5官方网站(网址http://www.hbcyzx.com)设立了协会介绍、新闻资讯、业界咨询、协会会员、政策法规、成员名单等栏目,积极宣传鹤壁市的餐饮企业,为提高鹤壁餐饮业的知名度,弘扬鹤壁餐饮文化作出了积极的贡献。
    (三)发挥协调服务作用,开展维权和自律活动,优化行业经营环境
    维护行业权益,加强行业自律,是维护餐饮市场稳定健康发展的关键。餐饮行业作为我国改革开放最早的行业之一,多年来的市场发展过程中出现了许多影响行业健康发展的问题和矛盾,为了帮助会员企业解决这些问题和矛盾,创造餐饮行业健康发展的有利环境。协会采取了维权和自律两手抓的方针并做了以下工作:
    一是发挥协会桥梁纽带作用。为维护会员单位的合法权益,协会及时出面与工商、食药监、卫生、人社、旅游等部门沟通,解决相关企业在经营中遇到的难题,维护商户的合法权益,为我市餐饮酒店市场始终保持和谐稳定、繁荣兴旺的好局面和餐饮行业健康发展作出了积极贡献,维护了餐饮企业的合法权益。
    二是积极开展制度化管理和规范化经营活动,不断加强行业自律。协会在元旦、春节、国庆等重大节日期间,对会员单位发出倡议,号召各大餐饮企业开展比规范经营、比饭菜质量、比服务态度、比人脉信誉的竞赛活动,不少酒店主动增加服务项目、延长服务时间、增加菜品种类、降低消费门槛,推出半价菜、特价菜、小份菜等优惠活动,为顾客提供打包服务,尽可能满足群众节日餐饮需求,有效繁荣餐饮市场,增加了消费者对餐饮业的满意度。
    (四)积极配合省餐饮协会做好《中国豫菜》鹤壁篇章的拍摄工作
    2014年4月17日,省餐饮协会在郑州龙祥宾馆组织召开了《中国豫菜》拍摄工作的研讨会,《中国豫菜》是由河南省图书馆和河南省餐饮协会联合拍摄的一部反映豫菜历史和现状的文献记录片,该片以史志结构组织篇章,影片共30集。影片拍摄后将在中央电视台、河南电视台播放,同时该影片可在中国国家图书馆电子网站上长期免费观看,《中国豫菜》的拍摄对宣传各地市的餐饮业和饮食文化有着非常重要的现实意义和深远的历史意义。根据会议的要求,拍摄中国豫菜记录片时间紧、任务重、面积广,bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5在市、县、区商务、文化等部门的支持下,分别深入到各县区进行考察和挖掘,形成了以“酒池肉林”、“鹤壁三宴”、“庙会六绝”、浚县豆腐皮、子馍、淇县马氏懒渣等传统食品为特色的餐饮文化剧本,该片拍摄后将成为宣传鹤壁餐饮业的一个新的亮点。
    (五)主持《鹤壁餐饮文化(鹤壁菜谱)》一书的编写
    “鹤壁菜谱”的编写是鹤壁市旅游发展三年提升纲要的一项工作内容,由市商务局牵头,市餐饮酒店行业协会具体承办。该书是我市首部集餐饮、旅游为一体的综合性书籍,全书共12章,约5万字, 200余幅照片。内容由序言、概述、酒池肉林、淇上三圣论餐饮、淇河三珍、庙会六绝、鹤壁三宴、名店名菜、地方特产、风味名吃、鹤壁名酒、现代食品、淇水古诗吟美食等组成。书中采录全市17家酒店菜谱,录入地方特产30个,收集风味名吃19种,收入淇河、云梦山、大伾山、天然太极图、五岩山等景区、景点30多个,预计该书在2016年3月底完成出版发行。
    (六)加强自身建设,提高服务水平,充分发挥协会组织领导作用
    加强协会组织自身建设是推动协会健康发展的保证。几年来,我们在自身建设上抓了两个方面的工作。
    一是健全领导架构。协会成立之初就设立了正、副会长定期学习和议事制度,协会组织副会长以上单位定期到会员单位进行交流和学习,定期交流工作信息,就会员单位维权自律、会员入会、消费诉求、食品卫生等重要问题协商解决,特别是对涉及行业的有关政策认真学习、消化。
    二是重视抓好组织建设。餐饮行业是流水行业,特别是在市场经济条件下,餐饮业经常遇到各种挑战,每年都会有一批企业被淘汰,有一批新生企业出现,因此发展新会员是一项常抓不懈的工作。协会积极动员新生企业加入并对有入会要求的单位进行考核,使协会组织不断壮大,较好的发挥行业组织的作用。
    (七)成立bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5国家职业技能鉴定站
    在市商务局、市人力资源和社会保障局的指导下,在协会各会员单位积极配合下,2014年12月份协会组织全市餐饮界三十余拔尖人才参加了中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、餐饮服务员、客房服务员、前厅服务员七个工种的高级工考试和职业技能鉴定考评员的培训考试,为协会国家职业技能鉴定站的考评工作奠定了人力基础。同时,协会又购置了职业技能鉴定站必备的办公器材,完善了考场设备,制定了规章制度,并于2015年6月11日拿到了鹤壁市人力资源和社会保障局颁发的国家职业技能鉴定资质的批文,为鹤壁市餐饮酒店从业人员提高素质,规范从业人员技术标准提供了平台和途径,是bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5近年来工作的又一新的突破。
    (八)成立了鹤壁市餐饮酒店行业工会联合会
    鹤壁市餐饮业从业人员较多,截止2014年,全市餐饮业规模以上(年营业额500万)企业46家,营业收入3.3亿元;各中、小型饭店不计其数,从业人员占全市服务业之首。为了更好的维护企业和职工的合法权益,协调企业劳动关系,团结广大餐饮酒店员工共谋发展,根据《中华人民共和国工会法》和《中国工会章程》的有关规定,bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5积极向鹤壁市总工会申请成立鹤壁市餐饮酒店行业工会联合会,并于2015年4月得到鹤壁市总工会的正式批复,为全市餐饮行业构建了与政府沟通的桥梁和纽带。
    同时,协会领导还十分重视深入基层,倾听员工的呼声和诉求,帮助解决实际问题。几年来,协会对多发易发的食品卫生、食品安全问题,后厨管理问题,用工紧张问题,行业收费问题逐项研究帮助解决,均收到了良好效果,为餐饮行业发展创造了好的市场环境。
    回顾过去五年的工作,我们深刻体会到:围绕市委市政府的中心工作开展活动,争取政府和行业主管部门的大力支持是做好协会工作的前提;坚持改革创新,强调继承发展,培养特色品牌是加快发展的动力;开展岗位竞争,加强技术交流,大力培养人才是推动餐饮业发展的重要环节;坚持维权、自律两手抓是促进餐饮业发展的重要任务;加强自身建设是做好协会工作的保证。同时,我们也清醒认识到我们所开展的工作和取得的成绩,都是全体会员单位辛勤努力的结果,也是市委市政府和各个行业主管部门、各位顾问大力支持的结果,因此,我代表协会向市委市政府、各有关部门、各位顾问和全体会员单位多年来对协会工作的支持表示衷心的感谢!
    当前我市餐饮酒店行业总体形势是好的,但是随着市场经济的推进和改革的深入,党中央各项改革政策逐步出台,餐饮行业和其它行业一样面临严峻挑战,大型酒店经营持续下滑;物价上涨,酒店定价下降;有的酒店甚至赔本经营;厨师、服务员短缺,技术人员不稳定等,都严重影响餐饮酒店业的健康发展,这些问题会在今后的工作中将逐步加以协调和解决。
    二、第二届餐饮酒店行业协会的主要工作和任务
    今后五年,是我市餐饮行业推进结构调整,实行全面转型,摆脱困境,创新发展的重要时期,我们要紧紧依靠市委、市政府的正确领导和行业主管部门的支持,以科学发展观为指导,认真学习落实习近平总书记的系列讲话精神,坚持服务改革开放,服务中心工作,服务社会大众的方针;加大改革力度,加快转型步伐,加速创新发展,尽快走出困境;加强人才培养和管理,为发展奠定基础;大力开展技术竞赛和厨艺交流,推进餐饮业整体水平提升;坚持开展名店、名厨、名菜和地方名吃为内容的评审认定工作,培养鹤壁餐饮品牌,弘扬餐饮文化;强调维权、自律两手抓,促进全行业健康发展。通过几年的努力,使我市餐饮酒店业发展再上一个新台阶。今后五年,我们将做好以下几个方面的工作:
    (一)配合省市商务部门开展酒店、酒家分等定级工作。改革开放以来,我市餐饮行业缺乏有效的规范和引导,一度造成行业内部标准混乱、企业等级不分、企业信誉不高等诸多问题,影响到了整个行业的健康发展,今年省协和市商务局开展酒店、酒家分等定级工作,这将进一步引导餐饮企业逐步走向标准化建设和管理,对加强餐饮行业自律化管理奠定基础。因此,希望各会员企业要高度重视,积极参加此项工作,提升自己的品牌,提高自己的知名度,增加自己的经济效益。
    (二)加强人才培训和行业职业技能鉴定工作。以bet36平台_bet36谁开的_bet36半场大小1.5国家职业技能鉴定站的建立为平台,在市人力资源和社会保障局的领导下开展对全市餐饮业中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、餐饮服务、客房服务、前厅服务七个工种的培训和定级,逐步使全市餐饮业从业人员持证上岗,希望各酒店要高度重视、大力支持这项工作。
    (三)加强行业交流。为了开阔视野,拓宽发展思路,带着如何应对当前形势的重要课题,市餐饮协会今后将组织会员单位到先进省市进行考察,了解当地优秀餐饮企业如何转型升级,如何适应当前经营环境。同时,要鼓励企业积极参与中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会组织的参观考察活动和技术交流活动,学习外地餐饮企业的优秀经验,为我所用。
    (四)重点做好餐饮食品安全和服务工作。各餐饮企业高度重视,早做准备,重点做好两个方面的工作:一是响应中央“八项规定”要求,按照接待标准推出一批价格不高、菜品丰盛、服务质量不降低、普通大众能

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