2014-06-06 14:47:58   来源:鹤壁餐饮协会   评论:0 点击:

为扎实推进文明餐桌活动顺利开展,鹤壁市餐饮与酒店行业协会作为市文明餐桌活动联席会议成员单位,在此向全市餐饮企业发出如下倡议:一、从我做起、从现在做起、从点滴做起,积极打造文明、和谐、健康的就餐环境...
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 为扎实推进文明餐桌活动顺利开展,鹤壁市餐饮与酒店行业协会作为市文明餐桌活动联席会议成员单位,在此向全市餐饮企业发出如下倡议:

一、从我做起、从现在做起、从点滴做起,积极打造文明、和谐、健康的就餐环境,传承“文明礼仪之邦”之美德。

二、餐饮企业在醒目位置摆放“文明餐桌活动”标示牌,张贴“文明餐桌活动”宣传标语,餐桌摆放文明用餐提示卡。

三、餐厅大堂和包间摆放“适量点餐,剩餐打包” 、“节约光荣、浪费可耻”等内容的提示牌或宣传画。“吃多少点多
少”,服务员要主动提醒顾客适量点菜,“吃多少点多少”,主动提供免费打包服务,引导顾客摒弃讲排场、比阔气的消费陋习。对不剩餐和打包的顾客,采取赠送小礼品或其它方式予以奖励。

四、餐饮企业为客人提供干净卫生的餐具、用具,拒绝或减少一次性餐具。

五、餐饮企业对员工进行礼仪培训;餐饮企业员工对待顾客应文明礼貌、用语规范,主动提醒顾客不酒后驾车,主动劝阻顾客不在公共场所吸烟。

六、餐饮企业逐步推行商务餐“分餐制”,根据消费人数提供可选择的套餐。建议会议用餐以自助餐为主,在年夜饭、节日餐的销售中要坚持适量的原则,对于大型婚喜寿宴在菜单的制定中要确定以够吃为标准,不留剩余,并根据宴会进展情况控制上菜。

七、餐饮企业根据自身情况,恢复小盘式、多品种的经营方式,推出双人餐、四人餐,以七寸盘、八寸盘为主的小型聚餐,多提供 “小份、适价”、“热菜拼盘”服务方式。开展外卖和就近送餐服务。

八、对多点的没来得及做的菜品,提供退单服务,并推出顾客存酒、存菜、预约消费等服务,方便消费者,减少浪费。

九、餐饮企业要根据淡旺季经营情况调整食材采购量,避免库存积压浪费。烹饪过程中要充分利用食材,提高净菜率。

十、引导顾客文明用餐,自觉遵守公共道德规范,不肆意喧哗;讲究用餐卫生,使用公筷公勺;不带宠物进餐厅,营造适宜用餐环境。

十一、各餐饮单位要使用放心食材,杜绝使用地沟油、添加剂等国家明令禁止使用的食材。鹤壁市餐饮与饭店行业协会要加强监督检查,对执行不力的餐饮企业,要在协会内部给予通报批评,情况严重的,予以曝光。
 
                     鹤壁市餐饮与饭店行业协会
                          2014年6月5日

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